{"id":18070,"date":"2024-07-09T11:30:11","date_gmt":"2024-07-09T10:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/discover.ulysse.com\/?p=18070"},"modified":"2024-07-09T09:39:21","modified_gmt":"2024-07-09T08:39:21","slug":"decouverte-saveurs-street-food-ile-maurice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ulysse.com\/news\/decouverte-saveurs-street-food-ile-maurice","title":{"rendered":"\u00c0 la d\u00e9couverte des saveurs de la street food de l’\u00eele Maurice avec Andy Travels"},"content":{"rendered":"

L’\u00eele Maurice est une charmante nation qui jouit d’une culture et d’une sc\u00e8ne culinaire refl\u00e9tant la richesse immense de cette \u00eele. De nombreux march\u00e9s anim\u00e9s arborent les rues cach\u00e9es o\u00f9 vous aurez l’opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir des saveurs qui sont un v\u00e9ritable d\u00e9lice pour vos papilles gustatives. Andy Travels, un jeune voyageur, a partag\u00e9 dans une vid\u00e9o publi\u00e9e sur sa cha\u00eene YouTube son exp\u00e9rience de la street food de l’\u00eele Maurice, une d\u00e9couverte qui fut riche et d\u00e9licieuse, faisant de cette destination un paradis culinaire.<\/p>\n

\u00c0 la d\u00e9couverte du plat Dahl puri<\/h2>\n

Le youtubeur a entam\u00e9 sa d\u00e9couverte culinaire par l’incontournable plat de rue, l’un des plus populaires de l’\u00eele Maurice, le Dahl puri. Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par les locaux au point d’en devenir un plat national, ce mets est compos\u00e9 d’une couche de p\u00e2te de pois cass\u00e9s jaunes agr\u00e9ment\u00e9e d’un m\u00e9lange de beurre d’haricots cuits ou haricots de Lima, dans une sauce de style curry.<\/p>\n

Les amateurs de plats \u00e9pic\u00e9s seront ravis par la sauce rougaille piquante \u00e0 base de tomates. \u00ab C’est comme une explosion, wow, c’est tellement bon<\/em> \u00bb, assure-t-il. Le youtubeur \u00e9tait \u00e9tonn\u00e9 par la combinaison de textures et de saveurs qui associe cr\u00e9meux, croquant et piquant, le tout pour cr\u00e9er une symphonie harmonieuse et savoureuse.<\/p>\n

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Dahl puri, street food de l’\u00eele Maurice<\/p><\/div>\n

Le Dahi<\/h2>\n

Alors que le vid\u00e9aste continue son voyage culinaire, il a fait la rencontre d’un vendeur de street food proposant des g\u00e2teaux au piment ou des bouch\u00e9es au piment, des incontournables de la street food mauricienne selon les locaux.<\/p>\n

En effet, ces petits amuse-bouches frits \u00e0 base de pois cass\u00e9s, agr\u00e9ment\u00e9s de piment s\u00e9ch\u00e9 et de coriandre, offrent un \u00e9quilibre parfait entre piquant et texture cr\u00e9meuse. Il en existe deux versions : le dahi, qui est un piment plus doux, et le r\u00f4ti, qui est pour le coup plus croustillant.<\/p>\n

Le youtubeur a opt\u00e9 pour les deux et n’a pas pu faire un choix, car ils pr\u00e9sentent diff\u00e9rents go\u00fbts. En effet, le dahi \u00e9tait cr\u00e9meux, tandis que le r\u00f4ti \u00e9tait croquant \u00e0 souhait, au point de ne pas pouvoir les d\u00e9partager. \u00ab Ils sont tous deux d\u00e9licieux, il m’est impossible de choisir<\/em> \u00bb, affirme-t-il.<\/p>\n

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Le Dahi, street food de l’\u00eele Maurice<\/p><\/div>\n

Le g\u00e2teau pima<\/h2>\n
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En se perdant dans les rues de Port-Louis, le globe-trotter a pu d\u00e9couvrir le quartier de Chinatown, fortement influenc\u00e9 par la culture et la cuisine chinoises. Parmi les collations les plus populaires, on retrouve le g\u00e2teau pima, souvent accompagn\u00e9 d’une collation infus\u00e9e au chili ainsi que le fameux Mina, un somptueux plat de nouilles frites.<\/p>\n

Le g\u00e2teau est croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur et fondant \u00e0 l’int\u00e9rieur, tandis que le Mina est \u00e0 base d’un l\u00e9gume local appel\u00e9 le chouchou, mettant en valeur les produits locaux de la cuisine mauricienne. Quant \u00e0 la collation, elle est id\u00e9ale pour se rafra\u00eechir, surtout apr\u00e8s un bon plat \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n

\u00ab C’est moelleux, c’est croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur et c’est tr\u00e8s unique, je n’ai jamais rien go\u00fbt\u00e9 de tel, vraiment sympa<\/em> \u00bb, dit-il.<\/p>\n

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Le g\u00e2teau pima, street food de l’\u00eele Maurice<\/p><\/div>\n

D\u00e9gustez les boissons rafra\u00eechissantes et les d\u00e9lices sucr\u00e9es de l’\u00eele Maurice<\/h2>\n
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Selon Andy, une visite \u00e0 l’\u00eele Maurice<\/a> n’est pas compl\u00e8te sans passer par la case sucr\u00e9e. En effet, il a eu l’opportunit\u00e9 de go\u00fbter le Napolitain, un savoureux petit biscuit sabl\u00e9 fourr\u00e9 \u00e0 la confiture, ainsi que l’ananas Victoria avec une pinc\u00e9e de sel piment et une sauce piquante au tamarin qui rehausse le go\u00fbt.<\/p>\n

\u00ab C’est comme les sabl\u00e9s les plus doux et les plus friables de tous les temps, ce sont d\u00e9finitivement mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s<\/em> \u00bb, d\u00e9clare-t-il.<\/p>\n

Pour \u00e9tancher sa soif, il a d\u00e9gust\u00e9 l’incontournable jus de canne \u00e0 sucre, repr\u00e9sentant l’essence de l’\u00eele Maurice.<\/p>\n<\/div>\n

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Le fameux biscuit le Napolitain, street food de l’\u00eele Maurice<\/p><\/div>\n<\/div>\n

L’\u00eele Maurice<\/a> est le joyau de l’oc\u00e9an Indien, arborant une culture gastronomique qui en fait un lieu tr\u00e8s pris\u00e9 par les voyageurs \u00e0 la recherche de d\u00e9couvertes culinaires.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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