\u00c0 Rome, certaines vitrines semblent sorties d\u2019un film. Une femme en tablier, parfois pr\u00e9sent\u00e9e comme une \u201cnonna\u201d, p\u00e9trit la p\u00e2te, d\u00e9coupe des tagliatelles et attire les passants comme un aimant. L\u2019image est parfaite ; chaleureuse, artisanale, presque familiale. Mais derri\u00e8re ce d\u00e9cor qui sent bon l\u2019Italie r\u00eav\u00e9e, plusieurs voix locales d\u00e9noncent d\u00e9sormais un nouveau pi\u00e8ge \u00e0 touristes tr\u00e8s bien emball\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Dans les quartiers tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s de Rome, notamment autour du Trastevere<\/strong> ou du Campo de\u2019 Fiori<\/strong>, le spectacle est devenu familier. Derri\u00e8re la vitre de certains restaurants, une femme pr\u00e9pare des p\u00e2tes fra\u00eeches sous les yeux des touristes. Les passants s\u2019arr\u00eatent, filment, prennent des photos, puis entrent parfois d\u00e9jeuner, convaincus d\u2019avoir trouv\u00e9 une adresse authentique.<\/p>\n\n\n\n La mise en sc\u00e8ne fonctionne parfaitement, car elle coche toutes les cases de l\u2019imaginaire italien. Une cuisine ouverte, un geste lent, une figure maternelle, de la farine sur la table et l\u2019impression d\u2019assister \u00e0 une tradition transmise depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Pour un voyageur de passage, difficile de r\u00e9sister.<\/p>\n\n\n\n Sauf que cette sc\u00e8ne n\u2019est pas forc\u00e9ment le signe d\u2019une petite trattoria familiale cach\u00e9e dans une ruelle romaine comme le souglie Sudinfo Belgique<\/a><\/em>. Elle peut aussi \u00eatre un outil d\u2019appel tr\u00e8s puissant, pens\u00e9 pour capter l\u2019attention dans des zones o\u00f9 les restaurants se disputent chaque client.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui agace une partie des habitants et des connaisseurs de la cuisine locale. Le probl\u00e8me n\u2019est pas de fabriquer des p\u00e2tes devant les clients. Le probl\u00e8me, c\u2019est de vendre cette image comme une preuve automatique d\u2019authenticit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n