En Occitanie, plusieurs domaines li\u00e9s aux vins IGP Pays d\u2019Oc proposent des exp\u00e9riences qui d\u00e9passent la visite de cave traditionnelle. H\u00e9bergement dans les vignes, d\u00e9couverte des salins, randonn\u00e9e en garrigue et formation viticole composent des s\u00e9jours ancr\u00e9s dans leur territoire.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 Aigues-Mortes, dans le Gard<\/a>, les Salins du Midi accueillent pr\u00e8s de 200 000 visiteurs par an. Un petit train \u00e9lectrique traverse les tables salantes, les bassins roses et les espaces fr\u00e9quent\u00e9s par les flamants. Le parcours pr\u00e9sente la r\u00e9colte du sel, mais aussi les vignes cultiv\u00e9es sur le site. \u00ab Les gens ne viennent pas forc\u00e9ment pour le vin, mais ils repartent avec du vin \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Kevin Paris, directeur des activit\u00e9s viticoles, \u00e0 Actu.fr<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n Le vignoble biologique couvre 20 hectares de sables dunaires situ\u00e9s \u00e0 seulement un m\u00e8tre au-dessus du niveau de la mer. Les guides abordent les c\u00e9pages, l\u2019influence des vents marins et les vendanges nocturnes, r\u00e9alis\u00e9es entre 1 heure et 5 heures du matin. Une ancienne cave viticole abrite d\u00e9sormais un restaurant avec vue sur les remparts d\u2019Aigues-Mortes. Le site propose aussi des h\u00e9bergements, des d\u00e9gustations, des circuits \u00e0 v\u00e9lo, des d\u00e9couvertes ornithologiques et des s\u00e9minaires organis\u00e9s face aux cuves.<\/p>\n\n\n\n Fond\u00e9e en 1093, l\u2019Abbaye de Fontfroide abrite l\u2019un des anciens vignobles monastiques encore exploit\u00e9s en France. Certaines parcelles restent bord\u00e9es de murets en pierre s\u00e8che construits par les moines cisterciens. \u00ab Des vignobles aussi anciens, il n\u2019y en a quasiment plus en France \u00bb, indique Laure de Chevron Villette, copropri\u00e9taire du domaine.<\/p>\n\n\n\nFontfroide relie l\u2019histoire monastique au vignoble des Corbi\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n