Des pistes aux assiettes : le meilleur de la cuisine alpine cet hiver

Chaque hiver, les stations de ski ne se contentent pas d’attirer les amateurs de glisse, elles séduisent aussi les épicuriens à la recherche d’expériences culinaires uniques. La montagne devient ainsi un écrin de découvertes gastronomiques où les visiteurs savourent des mets traditionnels ou modernes dans des cadres chaleureux et enchanteurs. Les restaurants d’altitude, véritables destinations à part entière, enrichissent le séjour bien au-delà des pistes enneigées.

Que ce soit pour une fondue réconfortante, des créations modernes ou un repas dans un lieu atypique, les Alpes regorgent d’adresses à ne pas manquer cette saison. Voici une sélection des restaurants incontournables pour un séjour savoureux.

Voici où se logent les meilleurs restaurants en Montagnes

À Val-d’Isère, l’hôtel des Airelles inaugure Palladio, une trattoria italienne dirigée par Riccardo Valore. Ce lieu propose des plats raffinés comme les pappardelles à la truffe et un tiramisu d’exception. Par ailleurs, le célèbre pâtissier Cédric Grolet y présente un teatime minutieusement travaillé, promettant une expérience haut de gamme.

À Tignes, le tout nouvel établissement Le Palet se distingue à 2 431 m d’altitude. Sous la houlette de la famille Bouvier, cette cantine festive offre des spécialités savoyardes comme terrines, pâtés en croûte et charcuteries, le tout dans une ambiance conviviale et musicale.

À Morzine, Le Resto des Bulles propose une expérience insolite. Nichés dans une bulle transparente, huit convives savourent fondue ou pierre chaude tout en admirant un panorama à couper le souffle, loin de l’agitation.

À Courchevel, plusieurs adresses se distinguent pour offrir des expériences culinaires et festives inoubliables. Loulou, niché au sein de l’hôtel Barrière Les Neiges, séduit avec ses pizzas truffées et ses antipasti, le tout dans une ambiance chaleureuse évoquant le quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris. À proximité, le Cat Club promet des soirées animées grâce à une programmation musicale internationale, dans un cadre feutré et élégant.

L’hôtel Annapurna, qui célèbre son 50e anniversaire cette saison, abrite le prestigieux restaurant L’Alpage, récemment auréolé d’une étoile Michelin. Sous la direction du chef Jean-Rémi Caillon, l’établissement sublime les produits locaux avec des plats raffinés mettant à l’honneur le gibier, les champignons et la truffe. Pour une expérience plus authentique, rendez-vous à L’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs, située à Aillons-Margériaz, où une cuisine montagnarde généreuse et sincère s’apprécie dans un cadre naturel préservé.

Dans la vallée des Belleville, à Saint-Martin, les tables de Le Montagnard et La Loy séduisent les amateurs de cuisine savoyarde traditionnelle. Le Montagnard, dirigé par Lucie et Valentin Suchet, régale avec des fondues savoureuses et des crozets, tandis que La Loy propose une expérience encore plus immersive avec des soirées flambeaux et des excursions en raquettes, parfaites pour une ambiance conviviale.

Enfin, à l’Alpe-d’Huez, Les Mas’Hauts offrent une escapade gastronomique unique dans des chalets en bois et verre, inspirés des mazots savoyards. Cette adresse propose une atmosphère intime et chaleureuse, idéale pour des repas en petit comité au cœur des montagnes.

 

Voir cette publication sur Instagram

 

Une publication partagée par Le Montagnard (@restaurant_le_montagnard)

À Megève, plusieurs nouvelles adresses enrichissent la scène gastronomique, promettant des expériences aussi variées qu’inoubliables. Vous et Anata, orchestré par le talentueux Julien Gatillon, propose une fusion étonnante entre les plantes alpines et l’art raffiné de l’omakasé japonais. Une expérience culinaire unique qui célèbre la créativité et la nature.

Le célèbre chef Marc Veyrat signe son grand retour avec un chalet au charme authentique, où il sublime les saveurs de la forêt et des herbes sauvages, fidèle à son approche profondément enracinée dans la nature.

Au Prieuré, Emmanuel Renaut, étoilé au guide Michelin, met à l’honneur une cuisine montagnarde, simple et généreuse, idéale pour ceux en quête d’authenticité.

Pour les amateurs de viandes, le Beefbar et le Beef Lodge s’imposent avec une sélection exceptionnelle de viandes venues des quatre coins du monde. Une adresse incontournable pour les épicuriens en quête de découvertes carnées.

Enfin, le Café de la Place séduit par son ambiance moderne et ses plats réconfortants comme les coquillettes au beaufort, parfaits pour une pause gourmande après une journée sur les pistes.