Plongez dans un voyage culinaire à travers les saveurs uniques de l’archipel merveilleux des Canaries. Regorgeant de somptueuses gastronomies, ces îles déploient l’étendue de leurs délicieuses spécialités, reflétant à la fois l’influence espagnole et l’héritage des cultures autochtones. Entre poissons et fruits de mer, l’archipel canarien vous offre une expérience gastronomique riche et diversifiée. Découvrez ici les meilleures spécialités que cet archipel a à vous offrir !
Lapas : Une spécialité maritime
Connues sous le nom de patelles ou berniques, la gastronomie des îles ne serait pas complète sans ces fameux fruits de mer. Ces petits coquillages, que l’on trouve abondamment dans les eaux des îles, sont souvent grillés et servis accompagnés d’une succulente sauce mojo.
Pour les amateurs de fruits de mer, cette expérience est l’occasion rêvée de goûter aux Lapas lors de votre visite !
Lapas, une spécialité des îles Canaries
Puchero canario : Chaleur et saveur
Ce délice culinaire est un plat traditionnel des Canaries, parfait pour se réchauffer lors des journées froides. Ce ragoût, concocté à base de viande, de légumes et de légumineuses comme les pois chiches, offre un mélange exquis de sapidités. Chaque bouchée révèle une explosion de saveurs, grâce à l’harmonie parfaite de ses ingrédients magiques.
Puchero Canario, un plat des îles Canaries
Papas arrugadas : Petites pommes de terre, grandes saveurs
Cette délicieuse gastronomie met à l’honneur de petites pommes de terre cuites à la perfection dans de l’eau. Une fois cuites, elles sont sautées avec du gros sel, ce qui leur donne une texture ridée caractéristique, d’où leur nom.
Ces petits délices sont souvent servis avec une sauce très épicée, préparée à base d’ail, de piment et d’autres ingrédients savoureux.
Papas arrugadasn, une spécialité des îles Canaries
Conejo en salmorejo : Tradition espagnole réinventée
Mijoté à base de lapin et de multiples autres ingrédients de l’archipel, cette recette trouve son origine en Espagne et devient aujourd’hui la plus connue de tout le pays.
Découpé puis mariné pendant plus d’une journée entière, le lapin baigne dans un mélange de vinaigre, d’ail, de vin blanc et de piment. Après l’avoir bien fait revenir, on le place au four accompagné de sa marinade. Ce délice espagnol saura régaler vos papilles lors de votre séjour.
Conejo en salmorejo, plat des îles Canaries
Sauces mojo et verde : Explosions de saveurs
Peu importe où vous irez aux Canaries, ces sauces à base de persil, d’ail, de coriandre, de piment ou de paprika seront présentes sur toutes les tables des restaurants locaux. Elles constituent un excellent accompagnement pour sublimer les plats gastronomiques et déguster avec du pain frais.
Sauce mojo des îles Canaries
Ropa vieja : Un voyage culinaire dans le temps
Pour un voyage temporel culinaire, ce plat ancestral saura vous séduire. En combinant du bœuf mijoté pendant une journée entière, du poulet finement émincé, des pois chiches et des pommes de terre, vous serez enchanté par ce délice, présenté soit en sandwich, soit à l’assiette. Rien de plus somptueux pour ravir vos papilles lors de votre escapade en Espagne !
Ropa vieja, un plat des îles Canaries
Leche asada : Douceur suave et caramélisée
Pour une sensation délicieusement sucrée et légère, cette création gastronomique revisite la crème catalane. Agrémentée d’une touche d’exotisme de l’archipel, elle est concoctée avec de la cannelle, surmontée d’un généreux nappage de miel de palme, et délicieusement caramélisée.
Cette gourmandise saura captiver les palais les plus exigeants grâce à son aspect irrésistible !
Leche asada, un dessert des îles Canaries
Bienmesabe : Douceur amandée de Palma
Toujours dans la douceur sucrée, ce dessert originaire de Palma est réalisé avec maestria par Matilde Arroyo, détenant une saveur authentique. Préparée avec des œufs, du sucre, du citron, de la cannelle, et surtout des amandes, cette gourmandise se présente sous forme de pâte à savourer avec du yaourt, de la glace, ou tout simplement à tartiner sur du pain.
Bienmesabe, un dessert des îles Canaries
Laissez-vous tenter par l’extraordinaire diversité gastronomique des îles Canaries, un voyage culinaire inoubliable qui ravira vos papilles et enrichira votre expérience culturelle.
Léa Paci -
Il y a 10 mois