Disneyland Paris ouvre la Forêt Secrète : un voyage culinaire féérique avec Jean Imbert

Le 7 mars 2025, Disneyland Paris a inauguré « La Forêt Secrète par Jean Imbert », un nouveau restaurant gastronomique niché au cœur du Disneyland Hotel. Cette ouverture marque une fusion inédite entre l’univers enchanteur de Disney et la haute gastronomie française, orchestrée par le chef étoilé Jean Imbert.

Un chef passionné par l’univers Disney

Jean Imbert, connu pour sa créativité culinaire et son respect des traditions françaises, nourrit depuis son enfance une passion pour l’univers Disney. Cette affection se traduit aujourd’hui par une collaboration exceptionnelle avec Disneyland Paris, offrant aux visiteurs une expérience culinaire immersive où chaque plat raconte une histoire inspirée des classiques de Disney.

 

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Une carte inspirée des grands classiques Disney

La carte de « La Forêt Secrète » propose deux menus, l’un en cinq plats et l’autre en trois, ainsi qu’un menu spécialement conçu pour les enfants, une première dans la carrière du chef. Chaque plat est une invitation à voyager à travers les univers Disney :

• « Sous l’océan » : une entrée inspirée de La Petite Sirène, composée de langoustines juste cuites, de coquillages façon marinière, relevée d’une touche de caviar et d’une gelée de la mer.

• « Le bouillon de Madame Samovar » : un clin d’œil à La Belle et la Bête, ce plat offre des ravioles de légumes racines dans un bouillon de légumes et truffes.

• « Le tajine du Prince Ali » : inspiré d’Aladdin, il s’agit d’une poularde farcie aux dattes et fruits secs, accompagnée de légumes aux saveurs ensoleillées.

• « La cocotte des Caraïbes » : évoquant Pirates des Caraïbes, ce plat présente un thon rouge mi-cuit de Méditerranée, accompagné d’une vinaigrette acidulée à la passion et d’une sauce aux épices Colombo et Tamarin.

• « La ratatouille de Rémy » : un hommage au film Ratatouille de Pixar, ce plat propose une ratatouille revisitée avec un condiment eau de tomate et balsamique blanc.

• « Les spaghetti de Tony et Joe » : inspiré de La Belle et le Clochard, ce plat offre du veau confit, un jus de veau tomaté et une émulsion au Comté.

   

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Un menu dédié aux enfants

Pour les plus jeunes, le chef a imaginé des plats adaptés à leurs goûts tout en restant fidèles à l’univers Disney :

• « La soupe de la Fée Marraine » : en référence à Cendrillon, cette soupe réconfortante est composée de gnocchis de potimarron et de châtaigne.

• « Le festival des lanternes » : un clin d’œil à Raiponce, ce plat propose un fish & chips accompagné d’une sauce tartare maison.

Des desserts enchanteurs

La collaboration entre Jean Imbert et le chef pâtissier Axel Michenaud a donné naissance à des desserts qui prolongent l’expérience magique :

• « Le sable de l’arche perdue » : inspiré d’Indiana Jones, ce dessert associe citron confit, crumble aux amandes, mousse à la vanille et caramel coulant.

• « Soufflé Mickey » : un soufflé au chocolat du Pérou avec un insert praliné noisette et une crème glacée noisette, idéal pour les amateurs de chocolat.

Une ambiance immersive et raffinée

Le décor de « La Forêt Secrète » est une invitation à l’évasion. Un lustre Murano majestueux, orné de feuillages et d’oiseaux, surplombe la table d’hôte centrale, diffusant une lumière chaleureuse. Les murs sont ornés d’une fresque murale réalisée à la main, illustrant une forêt aux mille nuances de vert. La vaisselle, signée par la Maison Bernardaud, aux motifs végétaux, et l’argenterie de la Maison Christofle, ajoutent une touche d’élégance à l’ensemble.

 

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Une carte des vins mettant à l’honneur le terroir français

La carte des vins et champagnes, conseillée par le sommelier, met en valeur le savoir-faire viticole français à travers différentes régions telles que la Bourgogne, l’Alsace et Bordeaux, tout en proposant une sélection de vins d’exception.

Informations pratiques

« La Forêt Secrète par Jean Imbert » est ouverte à tous sur réservation, y compris aux non-visiteurs de Disneyland Paris, tous les soirs du mercredi au dimanche. Les réservations sont possibles au 01.60.30.20.50.

Avec La Forêt Secrète, Jean Imbert réussit le pari d’allier la magie de Disneyland à l’excellence de la gastronomie française. Chaque plat raconte une histoire, transportant les convives dans un univers enchanté où le rêve et la gourmandise se rencontrent. Cette nouvelle adresse promet de devenir un incontournable pour les visiteurs en quête d’une expérience culinaire unique au cœur de Disneyland Paris.