Vincent Mabire -
Il y a 2 heures En résumé
- • Trois châteaux-hôtels de luxe ouvriront en Bourgogne en 2026.- • Les établissements visent à transformer l'œnotourisme de la région.
- • Chaque château offre une expérience unique liée aux vins locaux.
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Le brouillard du matin se dissipe lentement sur les coteaux de la Côte de Beaune. Entre les rangs de vignes encore engourdies par l’hiver, trois silhouettes majestueuses émergent : un château du XIIe siècle à Pommard, une abbaye médiévale près de Vougeot, une demeure bourgeoise surplombant Meursault.
En quelques mois à peine, ces trois joyaux patrimoniaux se métamorphosent en châteaux-hôtels 5 étoiles, bouleversant le paysage de l’hôtellerie de luxe bourguignonne. Une triple ouverture inédite, dans un rayon de 15 kilomètres, qui propulse enfin la Bourgogne au rang des grandes destinations œnotouristiques mondiales.
Une révolution silencieuse au cœur des vignobles bourguignons
Jusqu’ici, la Bourgogne accusait un paradoxe étonnant. Terre des vins les plus convoités au monde, elle peinait à offrir un hébergement de luxe digne de ses grands crus.
Bordeaux avait ses châteaux-hôtels, la Champagne ses maisons prestigieuses. La Bourgogne, elle, comptait ses chambres d’hôtes et ses relais de charme, excellents, certes, mais jamais à la hauteur du mythe.
Cette anomalie prend fin en 2026. Entre février et septembre, trois établissements 5 étoiles ouvrent simultanément leurs portes, chacun positionné sur une appellation d’exception : Pommard Premier Cru pour les rouges puissants, Clos de Vougeot pour le prestige absolu, Meursault pour l’excellence des blancs.
Le timing n’est pas un hasard. Selon Atout France, l’œnotourisme français a attiré 12 millions de visiteurs en 2023, soit une hausse de 20% en sept ans. Plus révélateur encore : 40% des œnotouristes recherchent désormais une expérience complète, hébergement, gastronomie, loisirs, dans un lieu unique.
Ces trois châteaux-hôtels de luxe en Bourgogne répondent précisément à cette attente nouvelle. Ils incarnent une tendance qui transforme durablement le tourisme viticole français, comme l’a connu le Sud de la France ces dernières années.
Château la Commaraine (Pommard), Le pionnier au cœur des vignes
Imaginez dormir dans un monument historique fondé en 1112, entouré de 3,63 hectares de vignes en appellation Pommard Premier Cru. C’est l’expérience que propose le Château la Commaraine, premier hôtel 5 étoiles de Bourgogne véritablement intégré à un domaine viticole en production.
Le groupe Champagne Hospitality, déjà à l’origine du Royal Champagne, a orchestré cette métamorphose avec une ambition claire : transposer son savoir-faire champenois dans le cœur viticole bourguignon.
Les 37 chambres et suites affichent un style contemporain raffiné, boiseries claires, plafonds voûtés, palette de neutres relevée de touches d’or rose. Plusieurs offrent des vues panoramiques sur les vignes, dont une suite qui surplombe directement la cuverie.
Aux fourneaux, Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015 et ancien chef exécutif du Peninsula Paris, dirige les deux restaurants. Disciple d’Alain Ducasse, passé par le Jules Verne et des tables prestigieuses de Londres à Tokyo, il incarne la promesse gastronomique de l’établissement.
Ce qui distingue le Château la Commaraine ? L’immersion totale dans la viticulture. Le domaine cultive ses vignes en biodynamie, et les clients peuvent participer aux travaux viticoles, taille, vendanges, assemblages. Le spa et la piscine complètent l’expérience, à seulement 4 kilomètres de Beaune.
Ouverture : printemps 2026
Les Sources de Vougeot, la vinothérapie rencontre le patrimoine cistercien
À quinze kilomètres au nord, une autre histoire s’écrit. L’ancienne résidence des abbés de Cîteaux, bâtie au XIVe siècle, renaît sous l’impulsion d’Alice et Jérôme Tourbier, pionniers de la vinothérapie avec leur célèbre Sources de Caudalie à Bordeaux.
Les Sources de Vougeot ouvre le 26 février 2026 avec 49 chambres habillées de pierre, de terre cuite d’origine restaurée et d’antiquités bourguignonnes soigneusement chinées.
Le chef Julien Martin prend les rênes du restaurant gastronomique, tandis qu’une auberge et un wine bar déclinent les saveurs de la Côte de Nuits.
Le joyau de l’établissement ? Le Spa Caudalie, niché sous les voûtes spectaculaires de l’ancien cellier médiéval. Deux piscines s’étendent entre les colonnes et sous les arcs nervurés, créant un décor hors du temps.
Les soins signature aux extraits de pépins de raisin, marque de fabrique Caudalie, s’y déploient dans une atmosphère propice au lâcher-prise. Cette approche du bien-être patrimonial rappelle les villages médiévaux figés dans le temps que l’on peut découvrir ailleurs en France.
À quelques centaines de mètres, le mythique Clos de Vougeot Grand Cru, 50 hectares classés, véritable monument historique viticole, rappelle que l’on se trouve ici sur l’un des terroirs les plus précieux au monde.
Ouverture : 26 février 2026
Contact : reservations@sources-vougeot.com | +33 (0)3 80 23 22 22
Château de Cîteaux (Meursault), L’élégance provençale au pays des grands blancs
La troisième pièce du triptyque se situe à Meursault, capitale mondiale du Chardonnay. Le Château de Cîteaux, demeure du XIXe siècle érigée sur des caves monastiques du XIIe siècle, rejoint cet été la famille Fontenille Collection.
Après une fermeture pour rénovation complète depuis novembre 2025, l’établissement rouvrira entre juillet et septembre 2026 avec 36 chambres repensées, un restaurant ancré dans le terroir bourguignon et un spa.
L’atmosphère sera signée Fontenille, cette élégance provençale épurée qui a fait le succès du Domaine de Fontenille en Luberon.
Ce qui distingue Fontenille Collection ? Son statut d’entreprise à mission, certifiée Green Key. L’engagement écologique n’est pas un argument marketing mais une philosophie : réduire l’impact environnemental, préserver le patrimoine naturel, offrir un séjour éthique en harmonie avec le vivant.
Les caves monastiques du XIIe siècle, vestige du lien millénaire avec l’abbaye de Cîteaux toute proche, abriteront des expériences œnologiques centrées sur les grands blancs de Meursault, ces Chardonnays opulents et minéraux qui comptent parmi les plus recherchés au monde.
Ouverture : été 2026 (juillet-septembre)
Quel château-hôtel choisir selon vos envies œnologiques ?
La proximité des trois établissements, moins de 20 kilomètres entre chacun, permet d’envisager un séjour combiné. Mais si vous ne deviez en choisir qu’un :
Amateurs de rouges puissants → Château la Commaraine. Les Pommard Premier Cru cultivés en biodynamie délivrent des vins tanniques et sombres, parmi les plus charpentés de la Côte de Beaune.
En quête du terroir d’exception → Les Sources de Vougeot. La proximité immédiate du Clos de Vougeot Grand Cru offre une immersion dans l’histoire même de la viticulture bourguignonne.
Passionnés de grands blancs → Château de Cîteaux. Meursault produit des Chardonnays d’une opulence légendaire, à découvrir directement dans les caves monastiques.
Expérience spa et bien-être → Les Sources de Vougeot. Le concept vinothérapie Caudalie, éprouvé depuis 1999 à Bordeaux, atteint ici son apogée sous des voûtes médiévales.
Gastronomie d’exception → Château la Commaraine. Un chef MOF aux commandes, formé à l’école Ducasse : la promesse d’une table d’exception.
Engagement écologique → Château de Cîteaux (entreprise à mission Green Key) ou Château la Commaraine (biodynamie).
Comment organiser votre séjour dans les châteaux-hôtels de Bourgogne ?
Comment s’y rendre depuis Paris
Depuis Paris, le TGV relie la Gare de Lyon à Dijon en 1h40. De là, un TER vous dépose à Beaune en 19 minutes, soit environ 2 heures de trajet total.
Alternative plus tranquille : le TER direct Paris Bercy – Beaune, sans correspondance, en 3h30. Tarifs à partir de 35-46€ en réservant à l’avance, avec environ 19 trains quotidiens.
De Beaune vers les châteaux-hôtels :
- Pommard (Château la Commaraine) : 4 km, 10 minutes
- Meursault (Château de Cîteaux) : 7 km, 10 minutes, la ville possède sa propre gare SNCF
- Vougeot (Les Sources) : 15 km, 15 minutes
Une location de voiture est recommandée pour circuler librement entre les villages viticoles et profiter de la Route des Grands Crus. Si vous aimez explorer des destinations françaises hors des sentiers battus, découvrez aussi ces lieux méconnus qui valent le détour.
Budget estimé pour votre séjour
Positionnement 5 étoiles luxe : comptez 400 à 800€ la nuit selon la saison et la catégorie de chambre (estimation basée sur le standing des établissements, tarifs officiels non encore communiqués).
Gastronomie étoilée sur place, expériences œnologiques incluses ou en supplément.
Conseil réservation : réservez 3 à 6 mois à l’avance pour la période des vendanges (septembre-octobre), 1 à 3 mois pour les autres saisons.
Quand partir ? La meilleure période pour visiter
Septembre-octobre : les vendanges battent leur plein, les vignes se parent d’or et de pourpre, une effervescence unique anime les domaines. Attention : les viticulteurs sont très occupés, prévoyez vos rendez-vous à l’avance.
Printemps (avril-mai) : les vignes renaissent, idéal pour des balades-dégustations dans la douceur naissante. Les bourgeons éclatent, la nature bourguignonne s’éveille.
Été (juin-juillet) : saison parfaite pour rencontrer les vignerons et profiter des terrasses avec vue sur les vignobles (mais attention aux fermetures début août).
Automne tardif (novembre) : les couleurs flamboyantes persistent, les foules s’estompent, l’atmosphère se fait plus intime. Les tarifs sont souvent plus avantageux.
Pour ceux qui apprécient les escapades patrimoniales hors saison, la Bourgogne rejoint ainsi d’autres trésors français à découvrir loin des foules.
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Le triangle d’or de l’œnotourisme bourguignon vous attend
Et si 2026 était l’année où la Bourgogne prenait enfin sa revanche ? Trois châteaux-hôtels de luxe, trois siècles d’histoire, trois approches de l’œnotourisme d’exception, le tout à deux heures de Paris.
Le « triangle d’or » des vignobles bourguignons n’attend plus que vous. Les réservations sont ouvertes dès maintenant pour cette révolution silencieuse du luxe viticole français.
