Le Mexique est un pays connu pour ses terres colorées et ses traditions riches. Il est également la source mère d’une cuisine diversifiée et exquise. La gastronomie mexicaine arbore une palette de saveurs unique au monde, ce qui lui a permis de se distinguer et de devenir un patrimoine culturel immatériel de l’humanité selon l’UNESCO. FitClaire a tenté l’expérience et s’est lancé dans l’exploration des spécialités les plus emblématiques de ce pays riche en tradition culinaire.
Les tacos
Selon Claire, il est impossible d’imaginer évoquer la gastronomie mexicaine sans mentionner les fameux tacos. En effet, ces petites tortillas garnies de poisson, viande, légumes et agrémentées de sauces variées sont considérées comme un véritable symbole dans le pays, au point d’en devenir une icône. « J’ai hâte de tester ces spécialités, notamment les tacos », affirme-t-il.
L’un des plus fameux tacos est l’incontournable taco el Pastor, traditionnellement garni de viande de porc marinée et d’oignons croquants. Il existe même des versions végétariennes avec des légumes frais de saison. Chaque région du Mexique propose sa propre version et recette, où chaque bouchée est un voyage pour vos papilles gustatives.
Les tacos mexicains
Le guacamole
FitClaire affirme qu’il est impossible d’évoquer la gastronomie mexicaine sans mentionner l’incontournable guacamole. Cette purée d’avocat assaisonnée de sel, d’oignons, de citron, de tomate et de piment est devenue un indispensable des tables mexicaines.
« Le guacamole est absolument excellent et se marie parfaitement avec tous les plats », souligne-t-elle. Ce qui lui confère ce statut, c’est sa simplicité et la fraîcheur qui en font un accompagnement parfait pour tous vos plats, notamment les nachos et les tortillas.
Le guacamole, plat mexicain
Les enchiladas
La youtubeuse a eu la chance de goûter les enchiladas lors de son voyage au Mexique. Ce sont de petites tortillas de maïs garnies d’une magnifique sauce fortement épicée, de fromage fondu et d’autres ingrédients au choix.
« Ça a beaucoup de goût, c’est superbe, j’adore les enchiladas », partage-t-elle. Ce plat facile à préparer est fortement apprécié par les touristes et les locaux, chaque bouchée étant une explosion de saveurs.
Les enchiladas, plat mexicain
Les moles
Au fur et à mesure que la vidéaste parcourt les régions mexicaines, elle découvre les moles. Considérées comme des sauces complexes, elles sont concoctées à partir de divers ingrédients tels que des noix, des épices, du chocolat et parfois même du pain. « Je suis surprise, surprise positivement par le gout », ajoute-t-elle.
La préparation des moles peut parfois prendre beaucoup d’heures, voir des jours, mais une chose est sûre, le résultat en vaut la peine. Ce qui leur confère leur popularité, c’est leur richesse et leur texture onctueuse qui sublime les plats à base de viande ou de légumes, les rendant incontournables dans la gastronomie mexicaine.
Les moles, plat mexicain
Les churros
La globe-trotteuse considère que pour bien clôturer un bon repas copieux, il est important de prendre un dessert. Les churros sont de petites pâtisseries qu’il vous faut absolument. Ce sont de petits beignets longs à manger, saupoudrés de sucre et souvent trempés dans du chocolat chaud.
« C’est vraiment une super découverte sucrée, je valide », s’exclame-t-elle. Les churros raviront les papilles gustatives des amateurs de sucreries, que ce soit après avoir dégusté de bons plats typiques de la gastronomie mexicaine ou simplement pour une collation gourmande.
Les churros, dessert mexicain
La horchata
Claire a eu également l’opportunité, durant son séjour au Mexique, de déguster diverses boissons, notamment l’incontournable horchata, une boisson rafraîchissante à base de riz, de cannelle et de lait.
La horchata, boisson mexicaine
« Le mélange est très surprenant », précise-t-il. Cette combinaison d’ingrédients en fait une boisson idéale pour se rafraîchir tout en offrant une touche de saveur sucrée, parfaitement en harmonie avec les plats épicés de la cuisine mexicaine.
Découvrir la gastronomie mexicaine, c’est plonger dans une histoire culinaire riche, diverse et surtout créative. Vous serez surpris par les saveurs que chaque plat propose, prêt à vivre une expérience unique qui vous laissera des souvenirs délicieux.
Vincent Mabire -
Il y a 3 mois